医食同源れしぴ

ズッキーニの丸ごとグラタン

6月～８月にかけて旬を迎えるズッキーニ。今回は、ズッキーニを丸ごと使用したヘルシーなグラタンをご紹介します。

【 1人分の栄養価 】　[ エネルギー ] 117kcal　　[ 塩分 ] 0.8g

材料(4人分)
ズッキーニ・・・2本
たまねぎ・・・・1/4個
ベーコン・・・・60g
バター・・・・・10g
小麦粉・・・・・5ｇ
牛乳・・・・・・60ml
コンソメ・・小さじ1
チーズ・・・・・20g
パセリ・・・・・少々

①ズッキーニを縦半分に切る。中の綿をくり抜き、粗みじんにする。玉ねぎを粗みじん、ベーコンは３cm程度の長さに切る。
②フライパンにバターを引き、①を炒める。
③水分が飛んで来たら、小麦粉を振り入れてから混ぜる。さらに牛乳、コンソメを加えて混ぜ再度水分を飛ばす。
④中身をくりぬいたズッキーニに③の具を入れ、チーズをかける。
⑤200℃のオーブントースターで10分焼く。
⑥お皿に盛り付け、パセリを振りかける。